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こむ家流 韓国風さばの味噌煮のレシピ



【材料】(4人分)
さば4切れ 酒大さじ3 みりん大さじ1 しょう油大さじ1 砂糖大さじ3 味噌大さじ3 コチュジャン大さじ1 水1カップ しょうがの輪切り2枚 ねぎ適量


【作り方】
1.さば・しょうが・水以外の調味料をすべてよく混ぜ合わせておく。さばの皮には切れ目を入れておく。
2.鍋に水・しょうが、1で合わせておいた調味タレの1/3量を加えて沸騰させる。そこへ皮を上にしてさばを入れ、落しぶたをして弱火で5分ほど煮る。
3.残りの調味タレの1/2量を加えさらに10分ほど煮込む。
4.最後に残りの調味タレとねぎを加え、とろみのついた煮汁をまわしかけて数分煮たら出来上がり。


甘辛のタレでごはんがどんどん食べられちゃうこむ家で大人気のメニューです。ポイントは1回目→臭み消し、2回目→味を染み込ませる、最後→味噌&コチュジャンの香り付け3回に分けて調味タレを入れること。今回は最後にねぎを加えましたが、これをししとうに変えてもおいしいですお好みで最後に針しょうがやシラガねぎを乗せてどーぞ





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| おかず系 | 01:19 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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